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Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
Rotina da Unidade Web
Requisição por Serviço
JULHO 2023 ROTUNIWEB08V2
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Sumário

1. Visão geral.………………………………………………………………………………………04
2. Objetivo……………………….………………………………………………………………..05
3. Requisição por Serviço……….…………..…………………………………………….06

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Requisição por Serviço
No canto superior esquerdo da tela, clique no ícone do menu lateral. Esse
acesso também pode ser feito por meio de um atalho, pressionando as
teclas Ctrl e M simultaneamente.
No campo Pesquisar, digite: Requisição por Serviço e clique sobre a opção
que será apresentada.
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Na tela que será exibida, informe a Unidade, o Serviço e a Data para os quais
deseja calcular a necessidade. Insira também o Tipo de Produto: o sistema
disponibiliza as opções consumo fixo, consumo per capita e matéria-prima,
que corresponde a produtos constantes nas receitas. Após a inclusão,
clique no botão Aplicar filtro.
O sistema exibirá uma tela com os dados filtrados, que poderão ser
utilizados para consulta. Para gerar a requisição, clique no botão Relatório
localizado no canto inferior direito.
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Os campos apresentados deverão ser preenchidos para a geração da
requisição de acordo com as seguintes informações:
■ Intervalo de Data: no espaço correspondente, defina a data ou o
período que deseja calcular a necessidade. Recomenda-se que a
requisição seja sempre recalculada antes de ser impressa, pois o
cardápio pode ter sofrido algum ajuste, seja no prato, seja no número
estimado de comensais.
■ Unidade: selecione a unidade para a qual deseja calcular a requisição.
■ Grupo de Serviço: caso a unidade opere com algum grupo de serviço,
indique-o no espaço correspondente. Os grupos de serviços facilitam
o trabalho de unidades que produzem vários dos mesmos serviços no
mesmo turno, como almoço executivo, almoço de diretores e almoço
tradicional.
■ Serviço: da mesma forma, o sistema permite filtrar o serviço desejado
para o cálculo. Para incluir todos os serviços, mantenha o checkbox
marcado. Caso deseje informar apenas serviços específicos,
desmarque o checkbox e selecione uma das opções listadas.
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São disponibilizados alguns parâmetros que podem ser marcados conforme
a necessidade:
■ Calcular antes de imprimir: essa opção aciona o cálculo automático
da requisição antes da impressão do relatório. Cada vez que esse
parâmetro for assinalado, as alterações feitas na requisição anterior
serão perdidas e o sistema fará um novo cálculo.
■ Imprimir Cardápio: os pratos do cardápio do dia são exibidos na parte
superior do relatório.
■ Acréscimo: esse campo poderá ser utilizado para imprimir a
requisição aumentando um determinado percentual na quantidade de
cada produto. Exemplo: com base na receita e no número de
comensais, o sistema calcula que devem ser utilizados 100kg de
arroz. Ao registrar um aumento de 10% neste campo, o sistema
calculará 110kg de arroz.
■ Arredondamento das quantidades dos produtos: o sistema permite
realizar o arredondamento das quantidades dos produtos presentes
no pedido. Esse cálculo é definido no cadastro de Produto, no campo
Arredondamento referente à Requisição.
■ Quebra de Página: a quebra da página já é parametrizada por padrão.
Caso seja selecionado mais de um serviço no cálculo da necessidade,
estes serão emitidos em páginas separadas.
■ Imprimir linhas em branco: essa configuração habilita o
preenchimento do número de linhas em branco desejadas na
impressão da requisição. As linhas podem ser úteis para o estoquista
para anotar os produtos utilizados na produção do cardápio diário que
não foram calculados na necessidade, ou seja, não foram planejados.
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■ Tipo de consumo (Calcular/Imprimir): por padrão, essa opção já inclui
todos os três tipos de consumo (matéria-prima, consumo fixo e
consumo per capita).
■ Ordenação: o grid de ordenação permite a definição da forma de
organização dos dados no relatório: por Código, de acordo com os
níveis e subníveis cadastrados na árvore de produtos, ou por Ordem
Alfabética. A ordenação por código facilita a retirada dos produtos do
estoque por meio da requisição.
Após configurar o relatório conforme as necessidades da organização,
clique no botão Relatório presente no canto inferior direito da tela.
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Selecione o formato de arquivo para impressão (PDF ou Excel) e clique em
Confirmar.
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Observe que os produtos foram listados de acordo com as informações
filtradas. Dessa forma, a rotina de Requisição por Serviço será finalizada
com sucesso.
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Visão Geral
O objetivo do curso de Rotina da Unidade é oferecer as orientações para que
o gerente de unidade utilize o sistema e conheça as rotinas diárias e
periódicas.
Neste material, será abordada a rotina do cardápio descentralizado, por
meio da qual a matriz elabora o cardápio e a unidade tem autonomia para
realizar possíveis ajustes.
O sistema ainda apresenta outros modelos de configuração do cardápio que
variam de acordo a forma de trabalho da empresa, como o cardápio livre,
elaborado diretamente pelo gerente da unidade, e o cardápio padronizado,
em que a matriz gera o mesmo cardápio para várias unidades.
Assim, será possível realizar um melhor gerenciamento dos processos de
sua cozinha industrial.
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Objetivo
A rotina de Requisição de Serviço lista todos os produtos que devem ser
retirados do estoque para a produção das refeições de determinado dia e
serviço. Para isso, é gerado um relatório que deve ser entregue ao
almoxarife para a separação da mercadoria.
Para chegar a essa relação, o sistema verifica o cardápio, as receitas e seus
respectivos comensais estimados. A requisição é geralmente impressa um
dia antes da produção para que o ajuste dos comensais estimados possa
ser feito próximo à execução do cardápio.
Assim, esse informativo listará as entradas constantes nas receitas do
cardápio e produtos de consumo diário, como descartáveis e limpeza. Caso
existam dois pratos que utilizem o mesmo ingrediente, como arroz branco e
arroz primavera, o relatório apresentará apenas a quantidade total de arroz
que deve ser retirada.
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