TECFOOD
INDICADORES – DASHBOARD
FEV 2026 TECINDASHV1.1
Conteúdo
I Parametrização 4
1 Parâmetros para Dashboard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.1 Perfil de Acesso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.1.1 Exceção de Visualização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1.1.2 Exclusão de Perfil de Acesso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.2 Indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.2.1 Visualização de Indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.2.2 Exceção para Indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2 Parâmetros para Indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.1 Guia Serviços . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.2 Guia Gerente da Unidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.3 Guia Tracking de AFs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
II Detalhamento de Indicadores 19
3 Painel Gerente da Unidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
3.1 Dias de Estoque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
3.1.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3.1.2 Conferência dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3.2 Data de Processamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
3.3 Dias de Atraso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
3.4 Valor de Ajuste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
3.4.1 Conferência de Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
3.5 Valor de Solicitações Extras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
3.5.1 Conferência de Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
3.6 Desvio de Consumo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
3.6.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
3.6.2 Verificação dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
3.7 Próxima Liberação de Cardápio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
3.8 Dias para Aprovação de Cardápio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
3.9 Lançamentos Pendentes (XML) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
3.10 Impacto Financeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
3.10.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
3.10.2 Verificação de Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
3.11 Inflação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
3.11.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
3.11.2 Verificação dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
3.12 Entregas de Hoje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
2
3.13 Produtos sem Movimentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
3.13.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3.13.2 Verificação dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3.14 Consumo e Despesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.15 Resumo Demonstrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.16 Orçamento do Período . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.17 Consumo Workflow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.18 Análise de PU do Dia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.18.1 Verificação dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
3.19 Análise de Custo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
3.19.1 Verificação dos Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.20 Resumo Demonstrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
4 Painel Gerente Operacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
4.1 Análise de Custo Acumulado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
4.1.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
4.2 Percentual de Ajuste/Consumo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
4.2.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
4.3 Dias de Estoque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
4.3.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
4.4 Resultado Operacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
4.4.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
5 Análise de Custos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
5.1 Analise de Tendência . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
5.1.1 Detalhamento do Indicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
5.2 Acompanhamento de Efetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
5.3 Comparativo de Custo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
3
Parte I
Parametrização
4
Parâmetros para Dashboard
Para que os indicadores estejam disponíveis no sistema, é necessário realizar previamente a parametrização
da visualização. A tela Parâmetros para Dashboard permite configurar quais perfis de acesso visualizarão
os painéis de indicadores ao acessar o sistema.
Para isso, acesse a tela Parâmetros para Dashboard no sistema TecFood Web.
Figura 1: Parâmetros para Dashboard
Figura 2: Caminho do Parâmetros para Dashboard
Na janela de filtro, preencha os campos solicitados:

• Painel: Selecione o painel que será configurado. Os painéis disponíveis são:
  – Gerente da Unidade
  – Gerente Operacional
  – Análise de Custos
  – Tracking de AFs
• Unidade: Selecione a unidade à qual se refere a parametrização.
  5
  Figura 3: Filtro
  É possível configurar um painel como parâmetro padrão, aplicável a todas as unidades. Para isso,
  selecione uma unidade Padrão e realize a configuração única, replicando posteriormente para as
  demais, conforme necessário.
  Também é possível parametrizar individualmente por unidade, considerando as especificidades
  operacionais de cada uma.
  Após definir o painel e a unidade, clique em OK para prosseguir com a parametrização.
  Figura 4: OK
  1.1 PERFIL DE ACESSO
  O grid superior Perfil de Acesso permite a definição dos perfis que terão acesso ao painel de indicadores.
  Figura 5: Perfil de Acesso
  Atenção: As definições aplicadas serão consideradas para o painel e para a unidade aplicados no
  filtro inicial da tela Parâmetros De Dashboard.
  6
  Para inserir um novo perfil de acesso:

1. Clique no ícone Adicionar.
   Figura 6: Adicionar
2. Preencha os campos na janela exibida:

• Perfil de Acesso: Informe o nome do perfil. Esse registro é pré-cadastrado no sistema através da tela
  Perfil de Acesso (Controle de Acesso Desativado).
• Painel Inicial: Selecione este parâmetro para designar o painel padrão que será exibido ao perfil no
  momento do login.
  Exemplo: Caso um perfil tenha acesso a múltiplos painéis (ex: “gerente de unidade”e “gerente operacional”),
  a seleção do Painel Inicial determinará qual painel será carregado primeiramente.
  Figura 7: Janela de Preenchimento

1. Clique em Salvar no canto inferior direito da janelapara registrar as definições.
   1.1.1 Exceção de Visualização
   A coluna Exceção possibilita configurar operadores específicos que, mesmo pertencendo a um determinado
   perfil de acesso, não visualizarão o painel.
   7
   Figura 8: Coluna Exceção
   Para configurar uma exceção:
2. Na coluna Exceção, clique no ícone correspondente ao perfil de acesso desejado. Uma janela será exibida,
   listando os operadores vinculados a esse perfil.
   Figura 9: Ícone Exceção
3. Clique em Adicionar.
   Figura 10: Adicionar
4. Selecione o operador que não deverá visualizar o painel.
   8
   Figura 11: Operador
5. Clique em Salvar.
   Figura 12: Salvar
   1.1.2 Exclusão de Perfil de Acesso
   Para excluir um perfil de acesso siga as etapas abaixo:
6. Selecione o perfil desejado utilizando a caixa de seleção lateral.
   Figura 13: Caixa de Seleção
7. Clique no ícone da lixeira para confirmar a exclusão.
   Figura 14: Lixeira
   9
   1.2 INDICADORES
   Ao selecionar um perfil de acesso, o grid inferior Indicadores exibirá os indicadores associados a esse
   perfil.
   Figura 15: Perfil Selecionado
   Figura 16: Grid Indicadores
   Este grid é composto por três colunas:

• Nome do Indicador: Identifica o indicador.
• Visível: Controla a exibição do indicador no painel.
• Exceção: Permite configurar exceções de visualização para operadores específicos.
  10
  1.2.1 Visualização de Indicadores
  Para desativar a exibição de um indicador no painel:
• Desative a caixa de seleção na coluna Visível, correspondente ao indicador desejado.
  Figura 17: Visualização Ativada
  Figura 18: Visualização Desativada
• Clique em Salvar para registrar a alteração.
  Figura 19: Salvar
  1.2.2 Exceção para Indicadores
  Similar ao Perfil de Acesso, é possível definir exceções de visualização para indicadores, bloqueando o
  acesso para operadores específicos dentro de um perfil.
  Para configurar uma exceção:
• Selecione o ícone de Exceção na coluna correspondente ao indicador.
  Figura 20: Exceção
  11
• Clique em Adicionar.
  Figura 21: Adicionar
• Preencha o registro com os dados do operador que não deverá visualizar o indicador.
  Figura 22: Operador
• Clique em Salvar para finalizar o registro.
  Figura 23: Salvar
  12
  Parâmetros para Indicadores
  A tela Parâmetros para Indicadores é utilizada para configurar os dados que alimentam os dashboards
  do sistema.
  Figura 24: Parâmetros para Indicadores
  Figura 25: Caminho dos Parâmetros Indicadores
  Ela é organizada em três guias principais:
• Serviço
• Gerente de Unidade
• Tracking de AFs
  2.1 GUIA SERVIÇOS
  Figura 26: Serviços Unidade
  13
• A coluna Principal indica se o serviço está classificado como principal no sistema.
  Figura 27: Principal
• A coluna Dashboard indica se o serviço é exibido na tela de dashboard. Para ativar o desativar um serviço
  na exibição do dashboard, habilite ou desabilite através da caixa de seleção correspondente ao serviço.
  Figura 28: Exibição Dashboard
  14
  2.2 GUIA GERENTE DA UNIDADE
  Figura 29: Gerente de Unidade
  Produtos sem movimentação há mais de 30 dias: Este parâmetro define qual Agrupamento de Produto o
  sistema usará como referência para carregar os dados de movimentação. Esse agrupamento é configurado
  na tela Agrupamento de Produtos.
  Figura 30: Produtos Sem Movimentação
  Nessa tela, você pode criar diversos agrupamentos, como o exemplo “Dash”. Dentro de cada agrupamento,
  é possível cadastrar subgrupos de produto (por exemplo, “Alimentar”) e, em seguida, relacionar os produtos
  específicos a esses subgrupos.
  Lançamentos pendentes (XML x NF): Considera apenas XML com unidade informada; Este indicador exibe
  os arquivos XML presentes no sistema que não foram relacionados a uma nota fiscal de entrada. Isso
  significa que o XML foi importado, mas o lançamento da nota fiscal correspondente ainda não foi realizado.
  O sistema permite filtrar esses lançamentos pendentes com base na informação da unidade do XML. O
  parâmetro “Considera apenas XML com unidade informada”define o critério de exibição:
• Habilitado: O sistema exibirá no dashboard apenas os XMLs pendentes que possuem o campo Unidade
  preenchido. Isso restringe a visualização aos XMLs com informação de unidade.
• Desabilitado: O sistema exibirá todos os arquivos XML pendentes, independentemente de possuírem ou
  não a informação da unidade, e sem considerar a unidade logada.
  15
  Figura 31: Lançamentos Pendentes
  Os parâmetros a seguir permitem configurar limites e metas para indicadores correspondentes. A partir
  dessas definições, os “cards”no dashboard alteram de cor para indicar se o desempenho está dentro ou
  fora dos limites estabelecidos.
• Dias de Estoque: Defina o Valor mínimo e a Meta desejável.
  Figura 32: Dias de Estoque
• Dias de Atraso: Determine a Meta desejável e o Limite aceitável.
  Figura 33: Dias de Atraso
• Valor de Ajuste: Configure o Limite tolerável e o Limite máximo.
  Figura 34: Valor de Ajuste
  16
• Valor de Solicitações Extras: Estabeleça o Limite tolerável e o Limite máximo.
  Figura 35: Valor de Solicitações Extras
• Desvio de Consumo: Ajuste o Limite tolerável e o Limite máximo.
  Figura 36: Desvio de Consumo
• Dias para Aprovação de Cardápio: Defina o Limite mínimo e o Limite desejável.
  Figura 37: Dias para Aprovação Cardápio
  Clique em Salvar para registrar as alterações.
  Figura 38: Salvar
  17
  2.3 GUIA TRACKING DE AFS
  Figura 39: Tracking de AFS
• Entrega total de AFs: valor crítico e meta em porcentagem
• Entrega de AF – Anual: meta em porcentagem
  Figura 40: Salvar
  18
  Parte II
  Detalhamento de Indicadores
  19
  Painel Gerente da Unidade
  Figura 41: Gerente de Unidade
  3.1 DIAS DE ESTOQUE
  O indicador Dias de Estoque informa a quantidade de dias que a filial tem de cobertura para sua produção.
  Este indicador exibe os dias de estoque calculados com base no Demonstrativo de Resultado Operacional
  (DRO). O valor apresentado no dashboard é idêntico ao valor de dias de estoque que consta no relatório
  do DRO.
  Figura 42: Dias de Estoque
  Fórmula de Cálculo:
  Dias de Estoque =
  Estoque Final
  Consumo / Dias Realizados
  Atenção Para que o indicador exiba os dados, o DRO deve estar apurado para o mês da Data de
  Processamento (dataproc) da unidade. Os dados são sempre referentes à dataproc – 1 dia, considerando
  o processamento do sistema.
  20
  3.1.1 Detalhamento do Indicador
  O valor exibido no dashboard representa o total de dias de estoque da unidade. Ao clicar no indicador, o
  sistema detalha os dias de estoque por subgrupo de produto, utilizando os mesmos subgrupos relacionados
  ao relatório do DRO.
  Figura 43: Detalhamento Dias de Estoque
  3.1.2 Conferência dos Dados
  Para conferir como o sistema chegou ao número de dias de estoque:
• Verifique a parametrização do DRO: Garanta que o DRO esteja corretamente configurado.
• Apurar o DRO:
  – Acesse a rotina de apuração do DRO.
  Figura 44: Apuração Demonstrativo Resultado
  – Selecione a unidade e o período desejado.
  Figura 45: Seleção de Unidade
  21
  Figura 46: Definição de Período
  Figura 47: Definição de Período
  – Clique em Atualizar Período e, em seguida, em Apurar.
  Figura 48: Apurar
• Gerar o Relatório do DRO:
  – Após a apuração, gere o relatório do DRO para o mesmo período selecionado.
  Figura 49: Relatório Demonstrativo de DRO
  – Na seção de Principais Indicadores do relatório, o valor total de Dias de Estoque deverá coincidir com o
  exibido no dashboard.
  22
  Figura 50: Dias de Estoque
  3.2 DATA DE PROCESSAMENTO
  A Data de Processamento corresponde à data atual de operação configurada para a unidade no sistema.
  Figura 51: Data Processamento
  3.3 DIAS DE ATRASO
  Dias de Atraso indica a diferença entre a data atual do sistema e a Data de Processamento da unidade,
  excluindo feriados do cálculo.
  Figura 52: Dias de Atraso
  3.4 VALOR DE AJUSTE
  O indicador Valor de Ajuste exibe o valor total dos ajustes de estoque realizados no mês referente à data
  de processamento da unidade, considerando sempre a data de processamento menos um dia.
  23
  Figura 53: Valor de Ajuste
  Este valor é calculado com base no tipo de custo de estoque configurado para a unidade.
  Essa configuração é definida na tela Parâmetros de Estoque > guia Unidade > campo Tipo de Custo. O
  sistema utilizará o custo definido para valorar os ajustes de inventário realizados.
  3.4.1 Conferência de Indicador
  Para verificar o valor de ajuste exibido no dashboard, você deve gerar o relatório de Emissão dos Ajustes
  de Inventário. Para gerar o relatório:
• Acesse a tela Emissão dos Ajustes de Inventário.
  Figura 54: Emissão dos Ajustes de Inventário
• Selecione a unidade desejada.
• Defina o período para análise.
• Especifique o Tipo de Custo, conforme parametrizado para a unidade.
• Opcionalmente, configure a ordenação dos produtos e o nível de totalização.
• Gere o relatório.
  O relatório apresentará os lançamentos de ajuste, incluindo a data do ajuste, o produto, a quantidade
  anterior e atual, o valor unitário e o valor total do ajuste. O valor total que aparece no relatório corresponderá
  exatamente ao valor exibido no dashboard.
  24
  3.5 VALOR DE SOLICITAÇÕES EXTRAS
  O indicador Valor de Solicitações Extras apresenta o valor total das solicitações extras registradas
  no sistema durante o mês vigente da data de processamento da unidade, considerando a data de
  processamento menos um dia.
  Figura 55: Valor Sol Extra
  O cálculo é baseado no custo parametrizado para o cardápio.
  O tipo de custo utilizado para o cálculo deste indicador é definido na tela: Parâmetros de Planejamento >
  Aba Unidade > Opção Safra e Cardápio > Custo Planejado do Cardápio x Custo Padrão > Campo Tipo de
  Custo.
  Figura 56: Parâmetro
  3.5.1 Conferência de Indicador
  O valor total das solicitações extras pode ser verificado na tela de Lançamento de Solicitação de Compras.
  Para conferir o valor das solicitações extras:
• Acesse a tela Lançamento de Solicitação de Compras.
  25
  Figura 57: Lançamento de Solicitação de Compras
• Filtre as solicitações com status “Extra”dentro do período de entrega correspondente ao mês da data de
  processamento da unidade (data de processamento menos um dia).
• Garanta que o sistema esteja utilizando o mesmo tipo de custo configurado nos Parâmetros de Planejamento
  para precificação.
  Atualmente, não há um filtro direto na tela de Lançamento de Solicitação de Compras que exiba apenas as
  solicitações extras, nem um relatório específico que as detalhe com totalização simples. Para facilitar a
  conferência e o batimento do valor exibido no dashboard, sugere-se a seguinte abordagem:
  Customizar o Layout da Tela:
• Na tela de Lançamento de Solicitação de Compras, acesse o Esquema de Configuração.
• Crie um novo layout (ex: “Solicitação Extra”).
• Nos “Campos não visíveis”do layout padrão, localize o campo “Extra”e arraste-o para a seção de campos
  visíveis.
• Salve e aplique o novo layout.
  Este layout permitirá visualizar diretamente na tela quais solicitações estão marcadas como “Extra”(com
  um “Sim”ou “Não”).
  Exportação para Análise Externa:
• Com o novo layout aplicado, você pode exportar os dados da tela para um arquivo Excel (CSV ou Report).
• No Excel, utilize filtros para exibir apenas as solicitações marcadas como “Extra”e some os valores
  correspondentes para obter o total, que deverá coincidir com o valor apresentado no dashboard.
  3.6 DESVIO DE CONSUMO
  O indicador Desvio de Consumo representa a diferença entre o custo total planejado para os serviços e o
  custo real total dos serviços. Este cálculo considera o mês vigente da data de processamento da unidade,
  do dia 1 até a data de processamento menos um dia.
  Figura 58: Desvio de Consumo
  26
  O Desvio de Consumo é um indicador crítico para a gestão de custos. Uma diferença significativa entre o
  planejado e o realizado pode indicar:
• Divergências no planejamento: O cardápio pode ter sido planejado com custos irrealistas.
• Problemas na execução: A operação pode estar consumindo mais do que o esperado (ex: desperdício,
  porcionamento inadequado).
  Analisar este desvio permite que a unidade identifique os problemas e tome ações corretivas.
  O Desvio de Consumo é calculado pela fórmula:
  Desvio de Consumo = (Custo Planejado × Comensais Estimados) − (Custo Real × Efetivos)
  A fórmula quantifica a divergência entre o que foi planejado e o que foi efetivamente consumido. O resultado
  pode ser positivo (custo real menor que o planejado) ou negativo (custo real maior que o planejado).
  3.6.1 Detalhamento do Indicador
  Ao clicar no indicador no dashboard, o sistema exibirá o detalhamento do desvio de consumo por serviço.
  A janela permite analisar o desvio categorizado por serviços.
  Figura 59: Detalhamento Desvio de Consumo
  3.6.2 Verificação dos Dados
  Para validar o valor do Desvio de Consumo exibido no dashboard, utilize o Relatório de Desvio de Consumo.
  Para gerar o relatório e conferir os dados:
• Acesse o Relatório de Desvio de Consumo.
  27
  Figura 60: Relatório Desvio de Consumo
• Selecione a unidade e o período de análise (ex: do dia 1 ao dia 19).
• Defina o Tipo de Custo: Utilize o mesmo tipo de custo parametrizado em Parâmetros de Planejamento >
  Aba Unidade > Opção Safra e Cardápio > Custo Planejado do Cardápio x Custo Padrão.
• Em “Exibir diferença por”, selecione “Custo”para que o relatório apresente os valores relacionados aos
  custos totais.
  Recomenda-se gerar o relatório Sintético por Serviço para uma visualização que corresponde ao
  detalhamento do dashboard.
  O relatório apresentará o Custo Total Planejado e o Custo Total Realizado por serviço, além da Diferença
  (Desvio de Consumo). O valor total dessa diferença no relatório deverá coincidir com o valor exibido no
  dashboard.
  3.7 PRÓXIMA LIBERAÇÃO DE CARDÁPIO
  O indicador Próxima Liberação de Cardápio exibe a data estipulada no campo Previsão de Liberação
  da tela Calendário do Cardápio. Este indicador é aplicável a unidades que utilizam a rotina de Cardápio
  Descentralizado e é baseado na data de processamento da unidade.
  Figura 61: Próxima Liberação Cardápio
  28
  O sistema utiliza a parametrização e as informações da tela Calendário do Cardápio para exibir a data da
  próxima liberação no dashboard, considerando o registro na coluna “Previsão de Liberação”do calendário.
  Rotina de Cardápio Descentralizado
  A rotina de Cardápio Descentralizado permite que uma unidade central (matriz) elabore cardápios e
  os disponibilize para as unidades.
  As unidades, por sua vez, podem avaliar, realizar alterações e aprovar o cardápio. Essas alterações
  são então enviadas de volta à matriz para uma nova avaliação e aprovação final. Após essa aprovação
  definitiva, o cardápio é liberado para a unidade, permitindo a sequência de rotinas como a compra de
  insumos.
  3.8 DIAS PARA APROVAÇÃO DE CARDÁPIO
  O indicador Dias para Aprovação de Cardápio exibe a quantidade de dias restantes para a aprovação
  do cardápio. Ele calcula essa diferença com base na data limite para aprovação da unidade (definida no
  Calendário do Cardápio) e a data de processamento da unidade.
  Figura 62: Dias para Aprovação Cardápio
  O sistema verifica a coluna “Limite de Aprovação da Unidade”no Calendário do Cardápio para identificar a
  data final em que a unidade deve aprovar o cardápio. Em seguida, ele subtrai a data de processamento da
  unidade dessa data limite. Fórmula: Dias Restantes = Data Limite para Aprovação da Unidade – Data de
  Processamento
  3.9 LANÇAMENTOS PENDENTES (XML)
  O indicador Lançamentos Pendentes (XML) exibe a quantidade de arquivos XML disponíveis no sistema
  para a unidade logada que ainda não foram importados e relacionados a uma Nota Fiscal (NF).
  Figura 63: Lançamentos Pendentes
  29
  Atenção:
  Se uma NF for lançada manualmente sem a importação do XML correspondente, o XML continuará sendo
  exibido como pendente neste indicador. Este indicador é crucial para o controle de estoque e financeiro da
  unidade. A não importação dos XMLs e o consequente não lançamento das notas fiscais podem acarretar:
• Impacto no Estoque: O estoque da unidade não refletirá a realidade, pois as entradas de mercadoria não
  serão registradas no sistema.
• Impacto Financeiro: O não lançamento das notas pode atrasar o pagamento aos fornecedores, gerando
  juros, multas e outros encargos.
• Impacto Fiscal/Contábil: O lançamento de notas fora do período fiscal pode gerar problemas fiscais e
  contábeis.
  Detalhamento do Indicador Ao clicar no indicador, o sistema exibirá um detalhamento dos lançamentos
  pendentes, listando os fornecedores e a quantidade de notas pendentes por fornecedor.
  Figura 64: Detalhamento
  Consulta dos XMLs Pendentes Os arquivos XML pendentes podem ser consultados na tela de Importação

Consulta de Notas Fiscais > Arquivos XML, onde são exibidos os XMLs não utilizados.
Figura 65: Tela Importação Consulta de NF
3.10 IMPACTO FINANCEIRO
O indicador Impacto Financeiro estima o desvio financeiro potencial de uma unidade entre a data de
processamento e o final do mês. Ele projeta qual será o impacto financeiro da unidade caso a tendência
de custo atual se mantenha até o fechamento do período.
Figura 66: Impacto Financeiro
30
O cálculo baseia-se na diferença entre o Custo Unitário Objetivo (PU Objetivo) e o Custo Unitário
Tendência (PU Tendência), multiplicado pela quantidade de comensais estimados para o restante do mês.