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Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
Rotina da Unidade Web
Emissão do Cardápio da
Semana
JULHO 2023 ROTUNIWEB16V2
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Sumário

Emissão do Cardápio da Semana
No canto superior esquerdo da tela, clique no ícone do menu lateral. Esse
acesso também pode ser feito por meio de um atalho, pressionando as
teclas Ctrl e M simultaneamente.
No campo Pesquisar, digite: Emissão do Cardápio da Semana e clique na
opção exibida.
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Na tela apresentada, preencha os campos com as informações
correspondentes:
■ Unidade: o sistema apresenta a mesma unidade logada no sistema.
■ Serviço: defina o serviço ou uma lista de serviços para os quais deseja
emitir o relatório.
■ Semana: no quadro da semana, é carregado o período da semana
conforme a data de processamento do sistema. Defina a data da
semana para a qual deseja gerar o cardápio. Exemplo: se a data de
processamento é dia 16 de maio, terça-feira, o sistema apresentará a
semana do dia 15, segunda-feira, até o dia 21, no domingo.
■ Comensais: há três opções para impressão dos comensais no
relatório: Não Imprimir, Número e Percentual. Por padrão, a opção
Número aparece marcada. Dessa forma, o sistema exibirá no cardápio
o número de comensais informado na tela Dados de Prato presente na
tela de cardápio.
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■ Agrupar Por: é possível definir se o relatório será agrupado por
Semana ou Serviço. No formato por Semana, o sistema exibe os
cardápios selecionados por semana, de acordo com o número de
semanas filtrado acima. No caso do agrupamento por Serviço, serão
apresentados os cardápios dos serviços selecionados para a semana
completa.
A tela exibe algumas opções de configuração do documento:
■ Imprimir Mensagem: é possível inserir uma observação no cardápio,
como “Bom apetite!”. Essa mensagem deverá ser pré-definida na tela
de Parâmetros de Planejamento ou de Mensagens do Cardápio, que
podem ser acessadas pelo menu lateral.
■ Nome Fantasia: esse checkbox determina que o nome fantasia do
prato será exibido no cardápio. O nome fantasia é definido pela matriz
ou pelo gerente de unidade, conforme as normas da empresa. Essa
parametrização é realizada na tela de Serviço, na aba Formulário.
■ Quebra de página: essa opção estabelece que, ao selecionar mais de
um serviço, eles serão impressos em páginas separadas. Caso queira
emitir o cardápio da semana em apenas uma página para os serviços
selecionados, desmarque o checkbox.
■ Quebra por mês: ao optar por emitir o cardápio de dois meses de
todos os serviços da unidade, por exemplo, serão impressos os
cardápios da primeira semana de todos os serviços e, em seguida, da
segunda semana e assim por diante.
■ Tipo de Custo: informe o tipo de custo selecionado pela matriz para a
elaboração do cardápio e não pode ser alterado pela unidade. Se o
modelo de Relatório escolhido no primeiro campo for “Emissão do
Cardápio da Semana (Custo)”, o espaço para inclusão do tipo de custo
estará disponível para preenchimento.
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■ Calcular o custo planejado com base na data: defina se o cálculo do
custo planejado será feito a partir da data de Referência informada na
tela de Elaboração do Cardápio ou na data do Cardápio filtrada no
quadro acima. Assim, será considerado para o cálculo o valor dos
produtos em estoque no dia indicado.
Após definir os filtros para a geração do relatório, clique no botão Relatório
localizado no canto inferior direito da tela. Escolha o formato do arquivo
desejado e confirme.
No cardápio impresso, será apresentada uma tabela com as informações do
serviço selecionado: os tipos de pratos parametrizados na tela de Serviço,
as datas referentes à semana filtrada e os pratos que compõem o cardápio
com o número de comensais definido na tela de Elaboração de Cardápio.
Dessa forma, a rotina de emissão do cardápio da semana será finalizada
com sucesso.
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Visão geral.………………………………………………………………………………………04

Objetivo……………………….………………………………………………………………..05

Emissão do Cardápio da Semana……………….………………………………06
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Visão Geral
O objetivo do curso de Rotina da Unidade é oferecer as orientações para que
o gerente de unidade utilize o sistema e conheça as rotinas diárias e
periódicas.
Neste material, será abordada a rotina do cardápio descentralizado, por
meio da qual a matriz elabora o cardápio e a unidade tem autonomia para
realizar possíveis ajustes.
O sistema ainda apresenta outros modelos de configuração do cardápio que
variam de acordo a forma de trabalho da empresa, como o cardápio livre,
elaborado diretamente pelo gerente da unidade, e o cardápio padronizado,
em que a matriz gera o mesmo cardápio para várias unidades.
Assim, será possível realizar um melhor gerenciamento dos processos de
sua cozinha industrial.
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Objetivo
Geralmente, o cardápio da semana é emitido para ser exposto na entrada do
restaurante, de modo que o cliente possa visualizar quais serão os pratos
servidos durante cada um dos dias. Esse mesmo relatório pode ser utilizado
para orientar os cozinheiros sobre os pratos que devem ser produzidos
diariamente.
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