MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
Rotina da Unidade Web
Requisição por Serviço
Analítica
JULHO 2023 ROTUNIWEB09V2
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
2
Sumário

1. Visão geral.………………………………………………………………………………………04
2. Objetivo……………………….………………………………………………………………..05
3. Requisição por Serviço……….…………..…………………………………………….06

MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
3
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica

Requisição por Serviço Analítica
No canto superior esquerdo da tela, clique no ícone do menu lateral. Esse
acesso também pode ser feito por meio de um atalho, pressionando as
teclas Ctrl e M simultaneamente.
No campo Pesquisar, digite: Requisição por Serviço Analítica e clique na
opção que será apresentada.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
7
Na página que será carregada, preencha os campos conforme os dados
desejados para a visualização da requisição:
■ Relatório: são disponibilizadas oito opções de relatório,
personalizadas de acordo com o tipo de visualização desejado, como
por turnos, por grupo de serviços, por tipo de prato, entre outros.
Escolha o modelo mais adequado para as necessidades de sua
empresa.
■ Intervalo de Data: informe a data ou o período para o qual deseja
imprimir a requisição.
■ Grupo de Serviço: caso a unidade em questão utilize um grupo de
serviço, mantenha a opção Todos selecionada ou desmarque-a para
incluir grupos de serviço específicos listados neste campo. Os grupos
de serviço facilitam o trabalho das unidades que possuem vários
serviços iguais em um mesmo turno, como almoço diretoria, almoço
executivo, almoço tradicional, etc.
■ Serviço: do mesmo modo, é possível emitir a requisição de todos os
serviços ou apenas dos serviços desejados.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
8
■ Percentual de Acréscimo: digite um valor que será acrescido na
quantidade total prevista e per capita dos produtos presentes na
requisição.
Os checkboxes se referem a elementos adicionais que podem ser incluídos
na requisição:
■ Quebra de página: esse parâmetro vem marcado por padrão e pode
ser utilizado caso mais de um serviço tenha sido selecionado no
cálculo da requisição. Assim, haverá uma página para cada serviço.
■ Imprimir linhas em branco: ao marcar essa opção, o espaço ao lado
será liberado para que o número de linhas em branco seja incluído.
■ Arredondar Quantidade de Produtos: o sistema permite que as
quantidades de produtos presentes na requisição sejam
arredondadas. As especificações desse arredondamento são
definidas na tela Produto, na aba Cardápio. Exemplo: considere que foi
calculado pelo sistema, baseado no número de comensais estimados
e de quantidades nas receitas, que o consumo de arroz é de 1,121kg.
Porém, é necessário que seja requisitado 1,5kg. O fator de
arredondamento informado no cadastro de produto deverá ser de 0,5,
pois o sistema vai considerar para o arredondamento da quantidade
dos produtos o múltiplo do valor inserido neste campo.
■ Tipo de Consumo: as opções Cardápio, Consumo Fixo e Consumo Per
Capita são preenchidas automaticamente pelo sistema, porém, é
possível personalizar esses parâmetros de acordo com a
necessidade.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
9
■ Ordenação: defina a forma que a requisição será visualizada e
impressa: por ordem de Código, os produtos serão apresentados
conforme os números dos níveis cadastrados na árvore de produtos.
Essa forma de organização por níveis facilita a retirada dos produtos
no depósito através da requisição. Também é possível selecionar a
visualização por ordem Alfabética de acordo com o nível de produtos
da árvore. Dessa forma, será necessário digitar, no campo ao lado, o
nível de totalização para o detalhamento das informações. Exemplo:
caso o nível escolhido seja o 1, a requisição apresentará o arroz
debaixo do acém, o que pode dificultar a separação para o estoquista.
Para finalizar, selecione o botão Relatório localizado no canto inferior direito.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
10
Em seguida, escolha um formato de arquivo para impressão que facilite a
separação das mercadorias e clique em Confirmar.
Com o relatório gerado, observe que são exibidos os pratos e produtos que
compõem o serviço selecionado no filtro. A quantidade prevista
corresponde à quantidade per capita do produto (no prato indicado) vezes o
número de comensais definidos para o prato na tela de Elaboração de
Cardápio. A quantidade per capita indicada se refere à quantidade do
produto cadastrada na receita.
Há, também, mais três colunas: Extra, Devolvido e Consumido. O estoquista
deverá anotar as quantidades referentes a cada uma dessas colunas.
Dessa forma, a rotina de Requisição por Serviço Analítica poderá ser
concluída com sucesso.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
11

Visão Geral
O objetivo do curso de Rotina da Unidade é oferecer as orientações para que
o gerente de unidade utilize o sistema e conheça as rotinas diárias e
periódicas.
Neste material, será abordada a rotina do cardápio descentralizado, por
meio da qual a matriz elabora o cardápio e a unidade tem autonomia para
realizar possíveis ajustes.
O sistema ainda apresenta outros modelos de configuração do cardápio que
variam de acordo a forma de trabalho da empresa, como o cardápio livre,
elaborado diretamente pelo gerente da unidade, e o cardápio padronizado,
em que a matriz gera o mesmo cardápio para várias unidades.
Assim, será possível realizar um melhor gerenciamento dos processos de
sua cozinha industrial.
4
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
5

Objetivo
A rotina de Requisição por Serviço Analítica pode ser empregada de forma
impressa para ser utilizada tanto pelo cozinheiro, uma vez que relaciona a
quantidade de produtos que será utilizadada prato a prato, quanto pelo
estoquista, para a separação das mercadorias quando a retirada por prato
for realizada.
Nesse caso, quando o estoquista faz a separação, a mercadoria é liberada
verificando as quantidades solicitadas de cada produto por prato.
MANFATMOB01V1
Faturamento Web – Cadastro de Classificação Fiscal (NCM) por Produto
ROTUNIWEB09V2
Rotina da Unidade Web – Requisição por Serviço Analítica
6