Carga Horária: 3 horas e 3 minutos.
Público Alvo: Planejadores e Operadores do módulo Planejamento.

Pré-requisitos:

• Conhecimento básico de informática;
• Atuar no Planejamento de unidades de alimentação.

Metodologia:

• O curso será disponibilizado pela internet, na modalidade a distância no AVA – Ambiente Virtual de Aprendizagem;

Conteúdo Programático

Restrições Contratuais

• Introdução às Restrições Contratuais
• Frequência de Pratos no Mês
• Frequência de Opções no Mês
• Utilização de Pratos na Semana
• Restrição de Pratos no Mês
• Restrições de Opções no Mês
• Restrição de Produtos
• Limite Per Capita por Serviço
• Limite Per Capita por Prato

Resto Ingesta e Sobra Limpa

• Parametrização para Resto Ingesta e Sobra Limpa
• Medição Sobra Limpa
• Medição Resto Ingesta

Requisições 

• Requisição por Serviço Analítica
• Requisição Extra
• Requisição por Setor

Rotina Processos da Unidade

• Processos da Unidade

Retirada do Planejamento com Base no Inventario

• Retirada do Planejamento com Base no Inventário

Retirada (Planejamento)

• Retirada (Planejamento) por Prato e por Serviço

Ciclo do Cardápio

• Ciclo do Cardápio

Avaliação da Aprendizagem

Serão distribuídos 100 (cem) pontos, entre os Exercícios Avaliativos.

Certificação

Após a conclusão do curso o aluno que atingir 70% nos Exercícios Avaliativos receberá um Certificado.

Canais de Comunicação

Comentários, sugestões, dúvidas ou dificuldades de acesso e navegação no Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), entre em contato com a Gestão dos Cursos pelo email: equipeead@teknisa.com.