Apresentação

O curso tem como objetivo habilitar os operadores do módulo Planejamento na utilização das rotinas de Restrições Contratuais, Resto Ingesta, Sobra Limpa, Requisição Extra, Requisição por Setor, Processos da Unidade, Retirada do Planejamento com base no Inventário, Requisição por Serviço Analítica, Retirada (Planejamento) e Ciclo do Cardápio.

Carga Horária: 3 horas e 3 minutos.
Público Alvo: Planejadores e Operadores do módulo Planejamento.

Pré-requisitos:

• Conhecimento básico de informática;
• Atuar no Planejamento de unidades de alimentação.

Metodologia:

• O curso será disponibilizado pela internet, na modalidade a distância no AVA – Ambiente Virtual de Aprendizagem;

Conteúdo Programático

Restrições Contratuais

• Introdução às Restrições Contratuais
• Frequência de Pratos no Mês
• Frequência de Opções no Mês
• Utilização de Pratos na Semana
• Restrição de Pratos no Mês
• Restrições de Opções no Mês
• Restrição de Produtos
• Limite Per Capita por Serviço
• Limite Per Capita por Prato

Resto Ingesta e Sobra Limpa

• Parametrização para Resto Ingesta e Sobra Limpa
• Medição Sobra Limpa
• Medição Resto Ingesta

Requisições 

• Requisição por Serviço Analítica
• Requisição Extra
• Requisição por Setor

Rotina Processos da Unidade

• Processos da Unidade

Retirada do Planejamento com Base no Inventario

• Retirada do Planejamento com Base no Inventário

Retirada (Planejamento)

• Retirada (Planejamento) por Prato e por Serviço

Ciclo do Cardápio

• Ciclo do Cardápio

Avaliação da Aprendizagem

Serão distribuídos 100 (cem) pontos, entre os Exercícios Avaliativos.

Certificação

Após a conclusão do curso o aluno que atingir 70% nos Exercícios Avaliativos receberá um Certificado.

Canais de Comunicação

Comentários, sugestões, dúvidas ou dificuldades de acesso e navegação no Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), entre em contato com a Gestão dos Cursos pelo email: equipeead@teknisa.com.